Polędwiczki wieprzowe faszerowane podgrzybkami z wolnowaru

Jan Kuroń

Jedna z potraw, która kojarzy mi się ze Świętami Wielkiej Nocy. Paradoksalnie nie ma przy niej dużo pracy, a smak jest wyborny 🙂 Zamiast podgrzybków możecie dać prawdziwki, maślaki, a nawet kurki. Zamiast rozmarynu, za którym nie każdy przepada – tymianek lub natkę pietruszki.

Jako, że jestem wielkim fanem, a nawet fascynatem wolnowaru, podkusiło mnie aby przyrządzić mięso w CrockPocie. Wyszło obłednie!

Nie każdy jednak ma wolnowar, dlatego jeśli chcecie to danie zrobić tradycyjnie, to przesmażcie mięso na złoty kolor i pieczcie przez 20 minut w 170 C, bez termoobiegu.

Składniki

  • 2 polędwiczki wieprzowe po 400 g.
  • łyżka suszonego tymianku
  • 40 g suszonych podgrzybków.
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku posiekane na płatki
  • posiekana gałązka rozmarynu
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Grzyby zalej niewielką ilością (tak aby dało się je zamoczyć) ciepłej wody. Odstaw do delikatnego zmięknięcia. Około 10 minut.

  • Krok 2

    Polędwiczki oczyść z błon i natrzyj mieszanką tymianku, soli, pieprzu ziołowego i pieprzu czarnego.

  • Krok 3

    W mięsie utwórz „kieszeń” na grzyby. Od grubszej strony wbijaj palec wzdłuż polędwiczki, uważając aby nie przedziurawić mięsa.

  • Krok 4

    Grzyby odciśnij (nie wylewaj wody!)  i z grubsza posiekaj.

  • Krok 5

    Masło rozpuść na patelni, obsmażaj grzyby z czosnkiem oraz rozmarynem mieszając przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 6

    Kiedy grzyby ostygną, włóż je do kieszeni w polędwiczkach.

  • Krok 7

    Umieść je w wolnowarze, dodaj lekko posoloną wodę z odmaczania grzybów i duś przez 150 min. w trybie LOW.

Zostaw Komentarz