Klasyczne danie, które wiele osób pamięta z dzieciństwa. Wbrew pozorom robi się je całkiem szybko (ja ziemniaki zmiksowałem). Warto wybierać późne odmiany ziemniaków z mniejszą ilością skrobi, wtedy pyzy wyjdą miękkie.
Obrałem 4 kg ziemniaków, po zmiksowaniu i porządnym odciśnięciu zostało mi raptem 1,5 kg.
Właśnie wstaję po kolejną pyzę… Nie mogę się opamiętać 🙂
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Ziemniaki zetrzyj na tarce lub zmiel w maszynce.
- Krok 2
Zawiń w pieluchę tetrową lub ścierkę (byle czystą 🙂 i odciskaj wilgoć.
- Krok 3
Nastaw osolony wrzątek
- Krok 4
W misce połącz starte ziemniaki, skrobię oraz sól i dobrze wymieszaj.
- Krok 5
W dłoniach formuj pyzy wielkości ciut większego orzecha włoskiego i wrzucaj na wrzątek. Po wypłynięciu gotuj jeszcze około 10 minut.
- Krok 6
Serwuj z smażoną cebulką, boczkiem i rozmaitymi sosami.
Jan Kuroń
4 komentarze
A dlaczego one bez mięska w środku ?
Bo mi żona mięsa nie je 😉 a tak serio, to zawsze można dodać!
❤❤❤❤❤
Takie pyzy robiła moja babcia to są tradycyjne pyzy bez udziwnień czyli z mięsem w środku, bo to wtedy wg mnie są kartacze. A teraz pędzę do kuchni robić pyzy – ja lubię podłużne ale wiadomo jak kto woli , okrągłe też zrobię….jak w wierszu …” Mazowiecka gospodyni w wielkiej misie ciasto czyni , zaczyniła, rozrobila z ciasta pyzy utoczyla …