Śledź w sosie musztardowym

Jan Kuroń

Jedna z moich ulubionych potraw ze śledziem w roli głównej. Najlepiej wybrać musztardę z całymi ziarnami gorczycy. Jeżeli chcecie aby było bardziej wykwintnie, dodajcie kawior. Warto zrobić nieco więcej majonezu do np. sałatki jarzynowej.

Składniki

  • 1 kg śledzia ala matjas
  • 3 żółtka
  • kilkanaście kropli soku z cytryny
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Śledzie pokrój wedle uznania np. romby.

  • Krok 2

    Ubijaj żółtka, kiedy masa zrobi się jasno żółta dolej sok z cytryny i wmieszaj.

  • Krok 3

    Cały czas ubijając dolewaj olej, delikatnym ciągłym strumieniem.

  • Krok 4

    Dodaj musztardę, sól oraz pieprz. Śledzie przełóż do powstałego sosu, najlepiej smakują po kilku godzinach.

  • Krok 5

    Serwuj ze szczypiorem i ewentualnie kawiorem.

2 komentarze

Avatar
Marta 19 grudnia 2018 - 20:36

bardzo proszę o podanie ile należy dodac musztardy
pozdawiam
Marta

Reply
Jan Kuroń
Jan Kuroń 9 stycznia 2019 - 12:33

Pani Marto, ja dodaję 3 łyżeczki. Zapraszam na mój instagram @jasiek_kuron_gotuje i tam na igtv jest filmik, jak zrobić sos.

Reply

Zostaw Komentarz