W wielu domach gościły i goszczą często na stole. Prawie tak często, jak zwykłe kładzione albo kopytka. Takie szare kluchy robi się w miarę szybko. Należy utrzeć ziemniaki (ja wybieram odmiany bardziej mączne) i pamiętać o dobrej konsystencji ciasta. Zbyt gęste, ze zbyt dużą ilością mąki pszennej, da nam szare kluski ziemniaczane w opcji gnioty, a nam przecież zależy na pulchnych, mięciutkich i przesmacznych, prawda? Ten przepis z pewnością Was nie zawiedzie. Pamiętajcie, że kluski szare można serwować tak, jak tu na zdjęciu, z boczkiem ale także cudownie smakują ze smażoną cebulką i/albo bryndzą.
Wolałem dać ciut mniej mąki pszennej, bo jeśli przesadzimy, to kluski będą gumowate. Dlatego wrzućcie na wrzątek jedną sztukę na próbę. Jeśli będzie się rozpadać dodajcie 1 – 2 łyżki mąki pszennej.
Smacznego!
Składniki
Krok po kroku
- Krok 1
Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce (najdrobniejsze oczka)
- Krok 2
Durszlak umieść w garnku, a na nim gazę. Wylej na nią startą masę, delikatnie ściśnij i odczekaj około 10 minut.
- Krok 3
Ziemniaki z gazy przełóż do miski, dodaj jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz sól i pieprz.
- Krok 4
Zagotuj osolony wrzątek.
- Krok 5
Ugotuj jedną kluskę na próbę, jeśli rezultat jest zadowalający gotuj resztę.
- Krok 6
Wrzucaj kluski do wrzątku, po wypłynięciu odczekaj 4 minuty.
Jan Kuroń