Makaron z pesto i duszoną dynią

Jan Kuroń

Jak zwykle – szybko, smacznie i niedrogo 🙂

Składniki

  • Pesto
  • 100 ml oliwy (najlepiej niefiltrowanej)
  • pęczek świeżej bazylii
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki startego ostrego i twardego sera (dziugas, parmezan, grana padano)
  • czubata łyżka orzechów włoskich
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • Duszona dynia
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 szalotki lub 1 cebula posiekana w drobną kostkę
  • 1 ząbek czosnku
  • gałązka tymianku
  • 1/2 papryczki pepperoni
  • 300 g dyni obranej i pokrojonej w kostkę 1,5 cm
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  • Krok 1

    Przygotuj pesto – wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę.

  • Krok 2

    Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj szalotkę i kiedy ta się zeszkli dodaj posiekany w płatki czosnek. W oddzielnym garnku zagotuj osoloną wodę i dodaj makaron.

  • Krok 3

    Do szalotek i czosnku dodaj tymianek i pepperoni smaż 2 minuty. Następnie dodaj pokrojoną dynię i smaż przez minutę.

  • Krok 4

    Wlej wino, przykryj całość pokrywką i duś na małym gazie do miękkości dyni (około 5 minut). Dopraw solą i pieprzem.

  • Krok 5

    Odcedź makaron (o ile jest już miękki, a powinien być)

  • Krok 6

    Przelej pesto do dyni i dodaj makaron, wszystko wymieszaj.

Zostaw Komentarz