Żeberka w miodowo – musztardowej marynacie (Wolnowar)

Jan Kuroń

Kolejny hicior z wolnowaru. Żeberka sprawdziły się niesamowicie, jakby były stworzone do idei słowcookingu.
Wyglądają trochę jak te, na które jeździł główny bohater „House of Cards”.
Zawdzięczają to po trosze obsmażeniu, długiemu procesowi duszenia oraz doprawieniu. Mięso rozpływa się w ustach i cudownie cieszy kubki smakowe!

Składniki

  • 2 łyżki oleju
  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • Marynata
  • 2 solidne łyżki miodu
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki musztardy
  • łyżka mielonego kuminu
  • łyżeczka zmiażdżonych ziaren kolendry
  • płaska łyżka wędzonej papryki
  • 3 drobno posiekane lub przeciśnięte ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • ew. sól
  • 2/3 szklanki przecieru pomidorowego
  • 1 marchewka pokrojona w plastry

Krok po kroku

  • Krok 1

    Na mocno rozgrzanym oleju obsmaż żeberka na złoty kolor.

  • Krok 2

    Potnij je na pojedyncze elementy i odstaw do przestygnięcia.

  • Krok 3

    W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty.

  • Krok 4

    Żeberka przełóż do marynaty i dobrze wymieszaj, tak aby były dobrze nią pokryte.

  • Krok 5

    Do misy wolnowaru wlej przecier, a następnie ułóż w nim plastry marchewki.

  • Krok 6

    Dodaj żeberka i ustaw tryb „LOW” i odczekaj łącznie 5 godzin. (Po 2,5 godziny warto całość delikatnie przemieszać).

Zostaw Komentarz