Zielony hummus ze szpinakiem i natką pietruszki

Jan Kuroń
zielony hummus ze szpinakiem

Jak wiecie od lat staram się, aby marnować jak najmniej w kuchni. Stąd też pomysł, aby przedstawiać Wam pomysły na wykorzystanie m.in. wytłoczyn po sokach z wyciskarki wolnoobrotowej. Razem z marką Kuvings  W ramach cyklu „Kuvings nie marnuje” przygotowujemy pakiety pomysłów na wykorzystanie ten najczęściej wyrzucanej części warzyw, owoców i ziół, traktowanej jako odpadek przy szykowaniu soku. Nie ma co wyrzucać. Wytłoczyny możecie przechowywać w lodówce. Możecie wykorzystać część z nich, robiąc sok tak, aby najpierw przepuścić przez wyciskarkę te składniki, z których wytłoczyny będą nam potrzebne. Finalnie, możecie je nawet zamrozić i wykorzystać np. do wszelkiego rodzaju gulaszy i sosów.

Tym razem mam dla Was pomysł na zielony hummus, czyli przepis na tradycyjny krem kanapkowy z cieciorki, pasty tahini, czosnku, oliwy z oliwek, kminu rzymskiego, soku z cytryny, soli i pieprzu. W tym przypadku przepis urozmaiciłem także wytłoczynami ze szpinaku i natki pietruszki, bo cudownie podkręciły tu smak i dodały pięknego, zielonego koloru. Hummus możecie podawać z pieczywem, pitą a nawet jako dodatek do mięs, warzyw z grilla lub sałat.

Składniki

  • Sok ze szpinaku, tanki pietruszki i jabłek
  • 200 g świeżego szpinaku
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 3 jabłka
  • Hummus
  • 1/2 kg namoczonej i ugotowanej cieciorki lub puszkowej - nie pozbywaj się wody po gotowaniu ani zalewy
  • szklanka wytłoczyn ze szpinaku i natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka pasty Tahini
  • sok z 1 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka mielonego kuminu
  • sol, pieprz
  • ew. papryczka chili

Krok po kroku

  • Krok 1

    Składniki na sok wrzucaj do wyciskarki w podanej kolejności. Pozwoli Ci to odseparować wytłoczyny ze szpinaku i natki pietruszki.

  • Krok 2

    W misie blendera umieść wszystkie składniki na hummus.

  • Krok 3

    Miksuj całość do uzyskania gładkiej masy. Jeśli mikser nie daje sobie rady, to podlej odrobinę woda z gotowania/puszki.

  • Krok 4

    Serwuj z posiekaną kolendrą, natką pietruszki i np. sezamem.

Zostaw Komentarz