Kolejna zupa fasolowa na stronie. Chyba mam do nich słabość 🙂
Nieznacznie różni się charakterem od pozostałych. A to dlatego, że dodałem cząber i wędzoną paprykę. To sprawiło, że zupa fasolowa nabrała pysznego charakteru.
Niezmienna pozostaje łatwość przygotowania i krótki czas w którym zrobicie to danie – wynosi zaledwie około 20 – 25 minut.
Składniki
- 2 łyżki oliwy
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku posiekane w płatki
- 4 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- płaska łyżka otartego cząbru
- pół czerwonej papryki pokrojonej w paski
- marchewka pokrojona w ćwierć plastry
- pietruszka pokrojona w ćwierć plastry
- 2,5 litra esencjonalnego bulionu
- płaska łyżeczka wędzonej papryki
- płaska łyżeczka mielonych ziaren kolendry
- płaska łyżeczka mielonego kuminu
- płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
- odrobina gałki muszkatołowej
- 900 g fasoli z puszki
- 2 pokrojone w kostkę ziemniaki
- szklanka passaty pomidorowej
Krok po kroku
- Krok 1
Na rozgrzaną oliwę dodaj cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i cząber. Smaż mieszając przez 3 minuty.
- Krok 2
Dodaj pozostałe pokrojone warzywa – paprykę, marchewkę i pietruszkę. Smaż kolejne 3 – 4 minuty.
- Krok 3
Zalej całość bulionem i dodaj przyprawy – kolendrę, wędzoną paprykę, kumin, pieprz ziołowy i gałkę muszkatołową.
- Krok 4
1/3 fasoli zmiksuj na gładką masę i przelej ją do zupy. Doprowadź do gotowania.
- Krok 5
Dodaj ziemniaki, gotuj przez 10 minut. Na ostatnie 3 minuty wlej passatę i dodaj pozostałą fasolę.
- Krok 6
Dopraw solą i pieprzem, serwuj z natką pietruszki lub kolendrą. Możesz podbić ostrość sosem tabasco lub sriracha.
Jan Kuroń
1 komentarze
Super smaczna zupa,