Po węgiersku, bo mi farsz trochę leczo w smaku przypomina. Danie stwarza dużo możliwości do improwizowania, prawie każde warzywo pasuje. Ponadto (piszę to tuż po Świętach Wielkanocnych) możecie wykorzystać tu wszystkie produkty, które zostały w lodówce i poza nią. Otwarte puszki i słoiki, słabiej wyglądające warzywa itd.
U mnie w wersji bez sera, ale nic nie stoi na przeszkodzie żeby dodać nieco startego, żółtego sera. Bez tego dodatku, danie ma naprawdę niewiele kalorii.
Przepis na naleśniki znajdziecie tu.
Jeżeli chcecie, aby całe danie było wegańskie, tutaj naleśniki wegańskie.
Składniki
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- 1 duża cebula pokrojona w piórka
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 1 duża marchewka pokrojona w ćwierć plastry
- 2 łodygi selera naciowego pokrojona w 1 cm kawałki
- mały por posiekane w talarki
- 1 duża papryka posiekana w paski
- 10 pieczarek posiekanych w plasterki
- 1 mała cukinia pokrojona w ćwierć plastry
- szklanka bulionu
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
- 1 czubata łyżka cząbru lub majeranku
- łyżeczka wędzonej papryki
- łyżeczka pieprzu ziołowego
- sól, pieprz
- ew. łyżka skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki zimnej wody
Krok po kroku
- Krok 1
Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, dodaj liście laurowe oraz czosnek i mieszając smaż kolejne 2 minuty.
- Krok 2
Dodaj pozostałe warzywa i smaż przez 2 – 3 minuty.
- Krok 3
Wlej przecier i bulion i duś pod przykryciem do zmięknięcia składników (około 30 minut).
- Krok 4
Odkryj na ostatnie, 15 minut, aby odparować.
- Krok 5
Dopraw cząbrem, pieprzem ziołowym, wędzoną papryką, solą i pieprzem.
- Krok 6
Aby szybko zagęścić możesz rozmieszać w odrobinie zimnej wody skrobię ziemniaczaną i wlać do potrawy.
- Krok 7
Wyłóż farsz na naleśniki i całość zawiń. Serwuj z natką i koperkiem, ew. z kwaśną śmietaną.
Jan Kuroń