Stir Fry ze schabem w sosie teriyaki oraz pieczarkami i sezamem

Jan Kuroń

Stir fry to idealne dania na obecne czasy – szybkie i pozwalające poszaleć ze składnikami. Tutaj nie jest inaczej, postanowiłem wykorzystać schab, który miałem w lodówce i zamarynowałem go w sosie teriyaki. Zyskał bardzo fajny smak i aromat.
Do tego dodatki w postaci pieczarek, czerwonej cebuli i selera naciowego, a całość posypana czarnym sezamem. Szybkie, esencjonalne i smaczne – czego chcieć więcej? 🙂

Składniki

  • 140 g makaronu soba lub ryżowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 300 g schabu pokrojonego w paski
  • 4 łyżki sosu teriyaki
  • łyżka jasnego sosu sojowego
  • łyżka srirachy
  • 1 duża cebula pokrojona w pióra
  • 6 pieczarek pokrojonych w grubsze plastry
  • 1 duża lub 2 mniejsze łodygi selera naciowego pokrojona w ukośne 1 cm plastry
  • Do podania: szczypior lub kolendra, sezam i posiekane chili
  • Sos
  • 120 ml bulionu
  • płaska łyżka skrobi np. ziemniaczanej, ryżowej, gryczanej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka oleju sezamowego
  • ew. łyżeczka sosu rybnego

Krok po kroku

  • Krok 1

    Schab zamarynuj w sosie teriyaki, sosie sojowym, srirachy i odstaw do lodówki na minimum godzinę.

  • Krok 2

    Przed smażeniem wyjmij mięso z lodówki na 20 minut, tak aby złapało temp. pokojową – zminimalizujesz ryzyko utwardzenia się mięsa podczas smażenia.

  • Krok 3

    Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami.

  • Krok 4

    Na mocno rozgrzanym oleju smaż mieszając schab, kiedy się zezłoci dodaj cebulę i smaż mieszając przez 3 minuty.

  • Krok 5

    Dodaj pieczarki i selera, smaż mieszając kolejne 3 minuty.

  • Krok 6

    W miseczce z zimnym bulionem rozmieszaj skrobię i wlej na patelnię. Dodaj olej sezamowy, sos sojowy, miód i ew. sos rybny.

  • Krok 7

    Kiedy sos zgęstnieje, danie będzie gotowe, a składniki jędrne i chrupiące. Możesz potrzymać je jeszcze ze 2 minuty na małym ogniu, jeśli wolisz mniej chrupiące.

  • Krok 8

    Serwuj ze szczypiorem, chili i sezamem.

Zostaw Komentarz