Zrobiłem ją już kilkukrotnie i zwana jest u mnie w domu zieloną zupą. Świetnie stawia na nogi, nie obciążając żołądka. Jest szybka i prosta w przygotowaniu. 
Składniki:
200 g jarmużu
litr bulionu wołowego
200 g pieczarek (lub innych grzybów)
350 g topinamburu (można zamienić na ziemniaki)
150 g sera białego
sól, pieprzu, gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki , pieprz ziołowy – 1/3 łyżeczki
Przygotowanie:
Jarmuż pokrój w paski. Mniejsze pieczarki pokrój na ćwiartki, większe na ósemki. Obierz topinambura i pokrój w kostkę. Do gotującego się wywaru (może być bulion warzywny lub mięsny) dodaj pokrojonego w kostkę topinambura, gdy zmięknie dorzuć pieczarki. Na ostatnie 2 minuty dodaj jarmuż. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i pieprzem ziołowym. Przed podaniem dodaj pokruszony, biały ser i delikatnie rozprowadź.
Do zupy możesz dodać posiekaną papryczkę chili lub suszoną przyprawę, a biały ser zastąpić ricottą lub śmietaną.
2 komentarze
Twoja zupa wygląda pysznie, bardzo fajny przepis 🙂
Nie tylko wygląda, przyznam nieskromnie 🙂